Przepis:
– poszatkuj kapustę na wąskie paseczki do dużej miski
– jeśli masz rękawiczki, to załóż
– posyp kapustę solą i zacznij ją ugniatać, aż do wyciśnięcia sporej ilości soków
– przełóż kapustę wraz z sokiem do garnka kamiennego lub słoja, wrzucając ziele angielskie i liście laurowe
– cały czas ugniataj kapustę, przekładając ją tak, aby sok wyszedł na wierzch
– na koniec trzeba ją przygnieść np. umytym, wyparzonym kamieniem
– odstaw w zacienione miejsce i codziennie nakłuwając drewnianym patyczkiem do szaszłyków, aż do czasu zakiszenia
– gotowe, teraz zacznij jeść. To co zostaje na później, przełóż do słoja i trzymaj w lodówce.